Мы варим пиво и разливаем безалкогольные напитки с 1972 года.
За это время у себя дома мы стали городской легендой. Именно доверие кемеровчан позволило нам не только сохранить завод в бурные 90-е, но и с успехом противостоять федеральному пиву – “консервам”, которые имеют мало общего с тем, что привыкли пить сибиряки. С тех пор мы защищаем местное производство, несём персональную ответственность перед сибиряками за то, что варим и разливаем.
подробнее о заводе «золотая сова»
Внимательно соблюдаем все технологии.
Создаём рабочие места и наращиваем производство.
Ответственно подходим к вопросу сокращения употребления алкоголя.

Стандарты производства

Вода, хмель, солод и совесть пивовара

Очень часто мы слышим, как люди скучают по «тому, советскому пиву», а современное ругают за «химию», «тяжёлую голову» с утра и нарушение всех возможных принципов и норм «ради наживы». Мы давно поняли, что наш основной конкурент – это, конечно, не «федеральные консервы», не местные пивоварни, а тот самый призрак советского пива. Мы отчасти тоже разделяем ностальгию, но конкурировать с воспоминаниями сложно. А поскольку именно мы – главный производитель этих воспоминаний, сегодня мы каждый день конкурируем сами с собой. И мы с удовольствием расскажем, почему сегодня мы лучше.

Мы десятилетиями выстраивали отношения с прямыми поставщиками натурального сырья.

Мы десятилетиями выстраивали отношения с прямыми поставщиками сырья.

Мы используем только ячменный или пшеничный солод. Для тёмных сортов мы используем карамельный солод, а не искусственные красители. Хмель поставляется к нам в брикетах. Это удобный способ упаковки натурального хмеля.

Сырье для производства не залеживается на складе. Завезли — и сразу в работу. В тех редких случаях, когда нам нужно что-то ненадолго запасти впрок, сырьё находится в идеальных условиях.

узнать больше

В Чехии, откуда родом наше варочное оборудование, варку называют “Варочным порядком”. И “порядок” в этом процессе – ключевое слово.

В Чехии, откуда родом наше варочное оборудование, варку называют “Варочным порядком”. И “порядок” в этом процессе – ключевое слово. Очень много операций завязаны на временных и температурных интервалах. И, конечно, когда варка идёт одновременно в шести ёмкостях, всё это не упомнить. Поэтому за порядок в нашей варке отвечает автоматическое оборудование.

Варочное отделение – сердце завода. Здесь зарождается пивное сусло. Шестипосудная варка позволяет нам варить по-настоящему разные сорта пива. Поэтому если однажды услышите, что все наши сорта “как из одной бочки”, смело поправляйте: как минимум из шести. Именно столько разных сортов мы можем варить одновременно.

узнать больше

Пиво, которое никто не торопит.

Соблюдается строгий лабораторный контроль и постоянный анализ молодого пива перед тем, как оно отправится на созревание.

Пиво, которое никто не торопит

Дрожжи приходят к нам из Германии из института по пивоварению VLB Berlin. Культивация необходимой биомассы происходит на нашем оборудовании. Немецкие дрожжи создают в Сибири целые колонии, чтобы потом плавно и со вкусом переварить сахара сусла в естественные спирты. Наше отделение цилиндрических конических ёмкостей (ЦКТ) – настоящий международный проект. Несколько лет назад оно модернизировалось при помощи чешских специалистов. Все элементы арматуры – немецкого производства.

Соблюдается строгий лабораторный контроль и постоянный анализ молодого пива перед тем, как оно отправится на созревание.

узнать больше

Лабораторный контроль пива на стадии дображивания.

Лабораторный контроль пива на стадии дображивания.

Мы решили не экономить на качестве наших напитков и сохранить классическую технологию, при которой после основного брожения, пиво на 21 день отправляется “вылёживаться” в лагерное отделение.

Вероятно, мы один из немногих региональных пивоваренных заводов, который до сих пор разделяет главное брожение и дображивание. В большинстве случаев эти процессы происходят в одной и той же вертикальной цилиндрической ёмкости, тогда как классическая технология подразумевает именно “лежачее” дображивание. Именно так возможно дозревание правильного лагера. Не зря по-чешски он называется “лежак”.

узнать больше

Установка для мягкой фильтрации пива также построена чешскими специалистами.

Установка для мягкой фильтрации пива также построена чешскими специалистами. Фильтрация нужна, чтобы удалить из пива естественный осадок, который появляется в процессе живого брожения.

узнать больше

Вы так любите наши напитки, что ни один литр пива с нашего завода в нормальных условиях не доживает до 90-х суток со дня варки.

Вы так любите наши напитки, что ни один литр пива с нашего завода в нормальных условиях не доживает до 90-х суток со дня варки.

Но в нашей лаборатории мы постоянно следим за «стойкостью» пива. То есть за предельным сроком годности, который есть у напитка. Этот срок — еще и показатель гигиены нашего производства. И наш подход к контурной мойке позволил нам достичь именно такого показателя: 90 суток.

Наша лаборатория – совесть пивовара. За совесть отвечают в том числе сотрудники, которые трудятся здесь не одно десятилетие. Именно они проверяют качество наших напитков практически на каждом ключевом этапе.

узнать больше

Автоматическая линия розлива совсем недавно была модернизирована нашими чешскими партнёрами и позволяет наливать 15 000 бутылок в час.

Автоматическая линия розлива совсем недавно была модернизирована нашими чешскими партнёрами. Как и в случае с бродильным отделением, линия розлива является совместным творением итальянских, чешских и немецких инженеров и позволяет наливать 15 000 бутылок в час.

При розливе на новой линии мы используем только новые бутылки. Но даже они моются и контролируются двумя световыми экранами – до налива и после него.

узнать больше

Как правило, всё пиво мы развозим партнёрам в день розлива.

Как правило, всё пиво мы развозим партнёрам в день розлива. Это значит, что к вечеру в вашем любимом баре или магазине – всегда свежее пиво.

узнать больше

Золотая линейка нашей продукции

Пресс-центр

Где купить

12
Фирменных
магазина

Магазины

Фирменный магазин «GOLD SOVA»
ул. Тухачевского, 56 А, корп. 1
Фирменный магазин «GOLD SOVA»
пр. Кузнецкий, 80
Фирменный магазин «GOLD SOVA»
пр. Молодежный, 9/2
Фирменный магазин «GOLD SOVA»
пр. Шахтеров, 68
Фирменный магазин «GOLD SOVA»
пр. Шахтеров, 74 Б
Фирменный магазин «GOLD SOVA»
ул. Ю. Двужильного, 10 В
Фирменный магазин «GOLD SOVA»
ул. Патриотов, 33
Фирменный отдел «Золотая Сова»
ж.р. Лесная Поляна, б-р Кедровый, 14
Фирменный отдел «Золотая Сова»
пр-кт Московский, 11
Фирменный отдел «Золотая Сова»
ул. Веры Волошиной , 40 1 этаж
Фирменный отдел «Золотая Сова»
ТЦ «Спутник», Терешковой, 22а, 1 этаж
Фирменный отдел «Золотая Сова»
ТЦ "Лето" пр-т Московский, 19, 1 этаж
  • пн
  • вт
  • ср
  • чт
  • пт
  • сб
  • вс